Bánh Donut Sô Cô La

Nguyên liệu

• - 300 g bột mì đa dụng
• - 130 ml sữa tươi có đường
• - 1 quả trứng gà
• - 40 g bơ
• - 40 g đường
• - 4 g muối
• - 6 g men nở
• - 20 g ca cao
• - 20 g sô cô la trắng
• - 10 g bột củ dền
• - cốm sắc màu

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, sữa tươi (110ml), trứng gà, bơ, muối, men nở và đường (20g). Nhào bột kỹ lưỡng cho đến khi bột trở nên mịn và không còn dính tay. Sau đó, bọc kín bột và ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
2. Sau khi ủ, nhẹ nhàng cán bột thành một lớp mỏng. Sử dụng một khuôn tròn hoặc cốc để cắt bột thành hình tròn. Tiếp theo, dùng một vật nhỏ hơn (ví dụ: nút chai) để tạo lỗ ở giữa mỗi hình tròn, tạo hình bánh donut.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa. Chiên bánh donut cho đến khi vàng đều cả hai mặt. Vớt bánh ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
4. Để làm lớp phủ sô cô la, trộn bột ca cao, đường (20g) và sữa (10ml) trong một bát. Đun cách thủy hỗn hợp này, khuấy đều cho đến khi tạo thành một lớp sô cô la mịn và bóng.
5. Để làm lớp phủ màu hồng, đun cách thủy sô cô la trắng với sữa (10ml). Khi sô cô la tan chảy hoàn toàn, thêm bột củ dền vào và khuấy đều cho đến khi có màu hồng đồng nhất.
6. Nhúng bánh donut đã chiên vào các lớp phủ sô cô la và hồng. Rắc cốm màu lên trên để trang trí. Để bánh khô hoàn toàn trước khi thưởng thức.