Thịt Viên Rim Nước Mắm

Nguyên liệu

• - 200 gr thịt lợn xay
• - 2 thìa canh nước mắm nguyên chất
• - 4 thìa canh nước lọc
• - 1 thìa cà phê nước lọc

Các bước chế biến

1. Chia thịt lợn xay thành các phần bằng nhau, khoảng 25gr mỗi phần. Vo tròn từng phần thịt, tạo thành các viên thịt tròn đều và nén chặt để thịt kết dính, tránh bị vỡ khi rim.
2. Trong một bát nhỏ, hòa tan nước mắm nguyên chất với lượng nước lọc đã chuẩn bị. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
3. Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào nồi, đun trên lửa lớn đến khi sôi. Sau khi nước mắm sôi, nhẹ nhàng thả từng viên thịt vào nồi. Điều chỉnh lửa vừa, đảm bảo thịt chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy.
4. Trong quá trình rim, thường xuyên kiểm tra độ chín của thịt. Thịt chín sẽ có màu trắng đục, khi ấn vào cảm thấy cứng và chắc. Để kiểm tra kỹ hơn, có thể lấy một viên thịt ra, cắt đôi để xem bên trong còn màu hồng hay không. Nếu thịt còn hồng, tiếp tục rim đến khi chín hoàn toàn.
5. Khi thịt đã chín và nước mắm sánh lại, tắt bếp. Rắc một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn. Món thịt viên rim nước mắm này rất ngon khi ăn kèm với cơm nóng và rau luộc.