Bánh đa xúc nộm mít xanh

Nguyên liệu

• - 1 quả mít xanh non
• - 100 gr lạc rang
• - 1 quả ớt tươi
• - 5 lá lá chanh
• - 1 muỗng canh hạt nêm
• - 1 muỗng canh dầu ăn

Các bước chế biến

1. Mít xanh non sau khi gọt vỏ, thái lát mỏng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho mít vào luộc đến khi vừa chín tới. Vớt mít ra, để ráo hoàn toàn và vắt nhẹ để loại bỏ bớt nước.
2. Lạc rang vàng, xát bỏ vỏ lụa, sau đó giã dập vừa phải, không giã quá nhỏ.
3. Ớt tươi bỏ hạt, thái nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái sợi chỉ nhỏ.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho mít đã sơ chế vào xào. Nêm nếm hạt nêm cho vừa khẩu vị và xào trong khoảng 3 phút để mít ngấm gia vị. Thêm lạc rang và ớt thái nhỏ vào chảo, đảo đều trong khoảng 2 phút. Cuối cùng, rắc lá chanh thái sợi lên trên, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.