Măng Trúc Xào Lá Chanh

Nguyên liệu

• - Măng trúc
• - Lá chanh
• - Nước mắm chay
• - Hạt nêm
• - Dầu ăn
• - Muối
• - Ớt tươi

Các bước chế biến

1. Cắt măng trúc thành miếng mỏng vừa ăn. Luộc măng 2-3 lần với nước muối sôi để loại bỏ chất độc và làm sạch măng. Xả lại với nước lạnh cho nguội và vớt ra để ráo nước. Đem lá chanh thái nhỏ, vừa.
2. Làm nóng dầu ăn trong chảo ở mức lửa vừa. Cho măng trúc vào xào cho đến khi hơi mềm và săn lại. Nêm hạt nêm và nước mắm chay vào, tiếp tục đảo đều. Sau khoảng 10 phút, cho lá chanh và ớt tươi vào, đảo đều tay thêm vài phút nữa cho măng thấm đều gia vị và lá chanh dậy mùi thơm. Tắt bếp.