Bún Khô Xào Xá Xíu

Nguyên liệu

• - 4 vắt bún khô
• - 0.5 ớt chuông vàng
• - 0.5 ớt chuông đỏ
• - 1 phần thịt xá xíu
• - 0.5 củ cà rốt

Các bước chế biến

1. Luộc bún khô trong nước sôi đến khi vừa chín tới, sau đó vớt ra và để ráo nước hoàn toàn.
2. Rửa sạch và sơ chế các loại rau củ. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Ớt chuông vàng và đỏ bỏ hạt, thái sợi.
3. Thịt xá xíu thái lát mỏng vừa ăn. Băm nhỏ hành và tỏi.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm. Cho cà rốt và ớt chuông vào xào nhanh tay với lửa lớn. Nêm nếm gia vị như muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn, sau đó gắp rau củ ra đĩa.
5. Thêm dầu ăn vào chảo, cho bún vào xào đều tay khoảng 5 phút. Tiếp theo, cho thịt xá xíu vào xào chung cho đến khi thịt nóng đều. Cuối cùng, cho hỗn hợp rau củ đã xào vào, trộn đều tất cả các nguyên liệu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn trước khi tắt bếp.