Chè Nhãn Khô Táo Đỏ

Nguyên liệu

• - 100 g nhãn khô (long nhãn)
• - 100 g táo đỏ
• - 1 gói bột sương sáo trắng
• - 500 g đường phèn (hoặc đường cát trắng)
• - 1 ống vani

Các bước chế biến

1. Ngâm nhãn khô và táo đỏ trong nước khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Để ráo nước trước khi sử dụng.
2. Chuẩn bị bột sương sáo trắng.
3. Ngâm nhãn khô và táo đỏ đã sơ chế trong nước khoảng 5 phút, sau đó rửa lại một lần nữa để đảm bảo sạch hoàn toàn. Vớt ra để ráo.
4. Nấu sương sáo theo hướng dẫn trên bao bì sản phẩm. Sau khi nấu xong, đổ sương sáo ra khuôn và để nguội cho đến khi đông lại.
5. Cho nhãn khô và táo đỏ đã sơ chế vào nồi cùng với khoảng 1.5 lít nước. Đun sôi trên lửa vừa. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun cho đến khi nhãn và táo đỏ nở mềm.
6. Thêm đường phèn (hoặc đường cát trắng) vào nồi, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nêm nếm lượng đường sao cho vừa khẩu vị. Tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút để đường ngấm vào nhãn và táo.
7. Tắt bếp, thêm vani vào nồi chè, khuấy nhẹ để vani hòa quyện. Để chè nguội hoàn toàn.
8. Cắt sương sáo đã đông thành sợi hoặc miếng vuông nhỏ. Múc chè ra ly hoặc bát, thêm sương sáo lên trên. Thưởng thức lạnh để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon, mát lạnh của món chè.