Bún Gạo Gà Xé

Nguyên liệu

• - 1 con gà ta
• - củ cải trắng
• - gừng tươi
• - 1 củ hành tây
• - hành lá, hành tím, hành phi
• - rau thơm, giá đỗ
• - bún gạo

Các bước chế biến

1. Phi thơm hành tím băm với chút dầu ăn, sau đó thêm nước vào nồi. Đun sôi nước, cho gà nguyên con vào. Gừng và một nửa củ hành tây đem nướng sơ cho thơm, sau đó cho vào nồi nước dùng. Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt, nước mắm) cho vừa ăn.
2. Ngâm bún gạo trong nước lạnh khoảng 3-5 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Rửa sạch các loại rau sống và để ráo.
3. Kiểm tra xem gà đã chín mềm bằng cách dùng đũa xâm vào. Vớt gà ra đĩa, để nguội bớt rồi xé thành miếng vừa ăn. Thái mỏng nửa củ hành tây còn lại. Sau khi xé gà, cho phần xương gà trở lại nồi nước dùng để tăng thêm hương vị đậm đà.
4. Cho bún gạo, rau sống, thịt gà xé vào tô. Thêm hành phi, hành tây thái mỏng và chả bò (tùy chọn) lên trên. Chan nước dùng nóng hổi vào tô và thưởng thức.