Cookie Trà Xanh

Nguyên liệu

• - 170 gr cake flour
• - 2 gr baking powder
• - 4 gr nước cốt chanh
• - 130 gr bơ
• - 130 gr đường bột
• - 100 gr kem phô mai
• - 2 gr muối
• - 2 cái trứng
• - 4 gr vanilla

Các bước chế biến

1. Sử dụng máy đánh trứng cầm tay đánh tan bơ, đường bột, kem phô mai và muối đến khi hỗn hợp hòa quyện.
2. Cho từ từ từng quả trứng vào hỗn hợp trên, đánh đều. Thêm nước cốt chanh và vanilla, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp bông mịn và đồng nhất.
3. Rây mịn bột mì, bột trà xanh và bột nở. Từ từ cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng, trộn đều nhẹ nhàng đến khi bột vừa hòa quyện, tránh trộn quá kỹ.
4. Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem, sử dụng đui thích hợp để tạo hình bánh theo ý muốn. Có thể rắc thêm hạnh nhân lát lên trên mặt bánh để tăng thêm hương vị.
5. Cho bánh đã tạo hình vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10-15 phút trước khi nướng. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160°C, sau đó nướng bánh trong khoảng 20 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều.
6. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên rack trước khi bảo quản trong hộp kín để giữ độ giòn.