Bánh Mì Nhân Thịt Cà Ri

Nguyên liệu

• - 500 g bột mì
• - 6 g men khô
• - 50 g đường
• - 70 g bơ mềm
• - 10 ml dầu ăn
• - 200 ml nước hoặc sữa tươi
• - 2 trứng gà lớn
• - 100 g thịt heo
• - 100 g cà rốt
• - 100 g khoai tây
• - 100 g hành tây
• - 2 tép tỏi
• - 2 muỗng cf bột cà ri
• - 1.5 muỗng canh bột mì
• - 1 lòng đỏ trứng
• - 1 muỗng canh nước
• - 1 muỗng cà phê dầu ăn

Các bước chế biến

1. Trong một thố lớn, trộn đều bột mì, men khô và đường. Tạo một hố ở giữa, thêm dầu ăn, bơ mềm, nước hoặc sữa tươi và trứng gà. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Để hỗn hợp nghỉ trong 5 phút.
2. Rải một lớp bột mì mỏng lên mặt bàn, đổ bột đã trộn ra và nhào trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Cho khối bột vào lại thố, đậy kín và ủ trong khoảng 1 giờ cho bột nở gấp đôi.
3. Trong khi chờ bột nở, chuẩn bị phần nhân. Thịt heo, cà rốt, khoai tây và hành tây cắt hạt lựu. Tỏi băm nhỏ. Ướp thịt với bột cà ri và một chút muối.
4. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm, thêm bột cà ri và xào cho thơm.
5. Cho thịt đã ướp vào chảo, xào sơ. Thêm cà rốt vào xào khoảng 5 phút, sau đó cho khoai tây và hành tây vào, trộn đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm một chút nước và đun nhỏ lửa cho thịt và rau củ mềm, thấm gia vị.
6. Hòa tan bột mì với một ít nước. Khi phần nhân còn ít nước, cho hỗn hợp bột mì vào, khuấy đều cho đến khi nhân sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và để nguội.
7. Sau khi ủ, lấy bột ra, ấn nhẹ cho xẹp bớt khí. Nhồi lại bột khoảng 10 phút. Chia bột thành nhiều phần nhỏ bằng nhau. Trong khi tạo hình, đậy khăn lên các phần bột đã chia để tránh bị khô.
8. Vê tròn từng phần bột, sau đó cán mỏng (phần rìa mỏng hơn phần giữa). Cho một muỗng nhân vào giữa, gói kín và vê tròn lại. Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến. Để bánh nghỉ trong 15 phút. Bật lò nướng ở 200 độ C.
9. Khuấy tan lòng đỏ trứng với nước và dầu ăn. Lọc qua rây nếu cần để hỗn hợp mịn hơn. Phết hỗn hợp trứng lên mặt bánh.
10. Cho bánh vào lò nướng ở 200 độ C trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi bánh vàng đều.