Nem cá lóc

Nguyên liệu

• - 1 gói bánh cuốn nem đậu xanh
• - 200 gr cá lóc phi lê
• - 3 tai nấm mèo
• - 50 gr miến
• - 1 củ cà rốt
• - 5 lá lá lốt
• - 1 thìa cà phê tiêu xay
• - 1 thìa cà phê nước mắm
• - 0.5 thìa cà phê bột nghệ
• - 0.3 thìa cà phê ớt bột

Các bước chế biến

1. Chọn cá lóc tươi, lọc bỏ xương và thái thành lát mỏng, dài. Ướp cá với bột nghệ, ớt bột, tiêu xay, nước mắm, cùng hành tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
2. Trộn đều cá đã ướp với các nguyên liệu đã chuẩn bị (nấm mèo, miến, cà rốt, lá lốt). Để hỗn hợp thêm 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện.
3. Trải bánh cuốn nem, đặt một lượng nhân vừa đủ lên trên, cuộn chặt tay để nem không bị bung khi chiên.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên sơ nem lần một với lửa nhỏ để nem chín đều từ bên trong. Sau đó, tăng lửa lớn và chiên lần hai để nem có màu vàng giòn, không bị ngấm dầu.
5. Pha nước chấm chua ngọt tùy theo khẩu vị. Nem cá lóc có thể dùng kèm với cơm, bún hoặc bún lá đều ngon.