Thịt bò nấu măng

Nguyên liệu

• - Thịt bò
• - Măng
• - Hành lá
• - Ớt
• - Nước mắm
• - Hạt nêm
• - Súp
• - Tiêu
• - Tương ớt

Các bước chế biến

1. Măng tươi đem xé sợi hoặc thái miếng vừa ăn, rửa sạch nhiều lần để loại bỏ bớt vị đắng.
2. Cho măng vào nồi, đổ ngập nước và luộc sôi. Sau khi sôi, vớt măng ra, rửa lại bằng nước lạnh. Lặp lại quá trình luộc và rửa thêm một lần nữa để măng bớt đắng.
3. Thịt bò thái miếng vuông vừa ăn, không nên thái quá mỏng. Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê tương ớt (nếu thích). Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
4. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn trong nồi. Cho thịt bò đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại. Thêm măng đã luộc vào xào cùng, đảo đều cho thịt và măng ngấm gia vị.
5. Đổ nước vào nồi sao cho xăm xắp mặt thịt và măng. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi thịt bò và măng mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm một chút bột súp nếu muốn.
6. Thêm ớt thái lát và hành lá thái nhỏ vào nồi trước khi tắt bếp. Múc thịt bò nấu măng ra tô và thưởng thức nóng.