Cách làm món
Súp lươn
Danh sách video
SÚP LƯƠN XỨ NGHỆ, CÁCH NẤU ĐÚNG BỊ LÃNG QUÊN | Hải Đông Dương Mart
XÚP LƯƠN ( súp lươn) nấu nhanh, món ngon lại bổ dưỡng | Cùng Cháu Vào Bếp
Cách nấu lươn đúng kiểu xứ nghệ từ a đến z/căn bếp nhỏ cover az
CHÁO LƯƠN XỨ NGHỆ, CÁCH NẤU ĐÚNG BỊ LÃNG QUÊN | Hải Đông Dương Mart
Nguyên liệu
- - 500 gram Lươn đồng
- - Xương ống lợn
- - 1 củ Hành tây
- - Rau răm
- - Mùi tàu
- - Bột ớt
- - Dầu màu điều
- - Muối
- - Nước mắm
- - Mì chính
- - 1 củ Hành tím
- - 5 nhánh Tỏi
- - Bánh mì
Các bước chế biến
- Rửa sạch xương ống lợn, cho vào nồi áp suất cùng một ít hành tím để tạo hương thơm. Ninh xương trong khoảng 30 phút để lấy nước dùng ngọt và đậm đà. Nêm nếm một chút hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn.
- Làm sạch lươn bằng cách dùng gừng tươi, giấm gạo và muối chà xát thân lươn trong 5 phút để loại bỏ chất nhờn và mùi tanh. Sau đó, rửa lại lươn bằng nước lạnh nhiều lần cho thật sạch.
- Băm nhỏ hành tím và tỏi. Thái nhỏ rau răm và mùi tàu. Thái hành tây thành lát mỏng.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím và tỏi băm đến khi vàng thơm. Thêm dầu màu điều và bột ớt (tùy chỉnh lượng ớt theo khẩu vị). Cho hành tây đã thái mỏng vào xào nhanh tay khoảng 1-2 phút. Nêm nếm gia vị với nước mắm, đường, mì chính và muối cho vừa ăn. Đổ thêm một bát nước lọc vào nồi, đun sôi.
- Thả lươn đã làm sạch vào nồi nước dùng, đun sôi khoảng 10 phút cho lươn chín mềm và ngấm gia vị. Tắt bếp.
- Múc lươn ra bát, chan nước dùng nóng hổi. Rắc thêm tiêu xay và rau răm, mùi tàu thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị.
- Món súp lươn nóng hổi, thơm ngon đã hoàn thành. Thưởng thức cùng bánh mì.
