Canh cải bó xôi thịt bằm

Nguyên liệu

• - 1 bó cải bó xôi (300g)
• - 200 gr thịt nạc
• - 2 củ hành tím
• - Ít hành lá
• - Hạt nêm
• - Muối
• - Đường
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Loại bỏ gốc cải bó xôi, rửa kỹ nhiều lần dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hết đất cát. Sau đó, ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 10 phút, vớt ra và để ráo. Thái rau thành các đoạn vừa ăn, khoảng 1 ngón tay.
2. Thịt nạc rửa sạch, băm hoặc xay nhuyễn. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh hạt nêm, trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
3. Cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi phi thơm hành tím băm. Cho thịt băm vào xào nhanh tay cho tơi, tránh để thịt vón cục. Đổ khoảng 2 tô nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hớt bọt để nước canh được trong. Nêm 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho tan.
4. Khi nước sôi mạnh, cho rau cải bó xôi vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá thái nhỏ vào. Đợi nước sôi lại thì tắt bếp.