Cách làm món
Lẩu Cá Thác Lác Khổ Qua
Danh sách video
Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua dai ngọt ngon không hề bị đắng | Knife fish hot pot recipe
LẨU CÁ THÁC LÁC | Cách Nấu Lẩu Cá Thác Lác Khổ Qua Ngon Và Không Bị Đắng | Phương Thảo Food
Bí quyết nấu Lẩu Cá Thác Lác Khổ Qua, Nước lẩu đậm đà - Thịt Cá Dai Giòn ngon chuẩn vị || ÂTTG
Lẩu cá thác lác khổ qua, món lẩu ngon dễ nấu
LẨU CÁ THÁC LÁC | Khổ qua nấu cá thác lác | Bếp Của Vợ
Cách Nấu Lẩu Cá Thác Lác Khổ Qua nước trong cá thác lác dai ngon ít đắng
Mẹ Nấu Món Lẩu Cá Thác Lác Khổ Qua, Đơn Giản Mà Ngon | Nấu Ăn Quê
Hướng dẫn làm lẩu cua đồng cá thác lác khổ qua rừng - Dân dã miền tây
Hướng Dẫn Món Lẩu Khổ Qua Chả Cá Thác Lác || Thơm Ngon Bổ Rẻ
Cách Nấu Lẩu Chả Cá Thác Lác Khổ Qua Ngon Tuyệt Tại Nhà | Món Ngon Bếp Củi
Nguyên liệu
- - 500 gr cá thác lác
- - 500 gr dựng heo (hoặc xương ống)
- - 1 kg khổ qua
- - 500 gr rau càng cua
- - 100 gr hành lá
- - 10 củ hành tím
- - 1 củ hành tây
- - 5 trái ớt
- - 1 chén nước mắm
- - 1 muỗng canh muối
- - 1 muỗng canh hạt nêm
- - 1 muỗng canh đường
- - 1 muỗng cafe tiêu
- - 1 kg bún tươi
Các bước chế biến
- Để tạo nước lẩu, sơ chế dựng heo bằng cách rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi rồi rửa lại để loại bỏ bọt bẩn. Cho dựng heo vào nồi với 3 lít nước, thêm hành tím đập dập, hành tây và rễ ngò. Nêm muối và nấu đến khi dựng heo chín mềm và nước ngọt. Vớt dựng heo ra, để nguội và giữ lạnh để tăng độ giòn. Lọc lại nước dùng để loại bỏ cặn, giữ nước trong.
- Chuẩn bị cá thác lác bằng cách trộn cá với hành trắng băm nhỏ, tiêu và hạt nêm. Thêm một ít nước mắm và quết đều cho đến khi cá dẻo và dai. Tạo hình chả cá thành miếng tròn, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Sơ chế rau nhúng lẩu: ngâm khổ qua trong nước muối loãng, rửa sạch, bỏ ruột và thái lát mỏng. Rau càng cua nhặt bỏ lá già, rửa sạch và để ráo.
- Khi ăn, đun sôi nước lẩu và thả chả cá vào. Nhúng rau và thưởng thức cùng bún tươi, chả cá, dựng heo và nước mắm ớt.
