Gỏi Rau Càng Cua Da Heo

Nguyên liệu

• - 1.5 kg Rau càng cua
• - 1 tấm Da heo
• - 2 quả Trứng gà
• - 1 trái Chanh
• - 1 muỗng canh Dầu ăn
• - 1 muỗng canh Nước mắm ngon
• - 2 muỗng canh Đường
• - Hành tím phi vàng

Các bước chế biến

1. Sơ chế rau càng cua: Nhặt bỏ phần gốc già, rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy và để ráo hoàn toàn.
2. Luộc da heo chín mềm, sau đó thái thành những miếng vừa ăn. Luộc trứng gà đến khi lòng đỏ chín tới, bóc vỏ và cắt thành lát mỏng.
3. Pha nước trộn gỏi: Vắt lấy nước cốt chanh, thêm dầu ăn, nước mắm ngon và đường. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp hòa quyện.
4. Trong một tô lớn, trộn đều rau càng cua và da heo. Từ từ rưới nước trộn gỏi vào, trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Lưu ý, cho nước trộn từ từ để tránh gỏi bị ra nước và mất đi độ giòn.
5. Bày gỏi ra đĩa, rắc hành tím phi thơm lên trên, sau đó xếp trứng gà đã cắt lát lên trên cùng để trang trí.