Canh Cải Nấu Ruốc

Nguyên liệu

• - 1 bó cải xanh
• - 200 gam ruốc tươi
• - 1/3 muỗng cafe đường
• - 1 củ hành tím
• - 2 muỗng dầu ăn
• - muối
• - bột ngọt (tùy thích)

Các bước chế biến

1. Cải xanh cắt miếng vừa ăn, rửa sạch nhiều lần với nước. Ngâm cải trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại và để ráo.
2. Ruốc tươi rửa nhẹ nhàng để loại bỏ tạp chất, sau đó để ráo.
3. Băm nhỏ hành tím. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím băm. Cho ruốc vào xào, nêm thêm một ít muối, đảo đều đến khi ruốc chín.
4. Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Thêm một chút muối vào nước dùng. Cho cải xanh vào, đun đến khi cải chín mềm.
5. Thêm ruốc đã xào vào nồi canh, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm bột ngọt nếu thích. Đun sôi lại rồi tắt bếp.