Há cảo trứng hẹ

Nguyên liệu

• - 70 g bột tàn mì
• - 30 g bột khoai tây
• - 5 ml dầu ăn
• - 100-120 ml nước sôi
• - 1 quả cà chua
• - 1 quả trứng gà lớn
• - cây hẹ
• - tiêu xay
• - 0.5 tsp hắc xì dầu
• - 1 tsp xì dầu

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, trộn đều bột tàn mì và bột khoai tây. Thêm dầu ăn. Từ từ rót nước sôi vào, vừa rót vừa trộn đều. Nhồi bột đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn, không dính tay. Dùng khăn ẩm phủ lên bột và để bột nghỉ trong khoảng 15 phút.
2. Cà chua băm nhỏ, vắt bỏ phần nước thừa. Trứng gà đem đi chưng chín, thái hạt lựu. Hẹ thái nhỏ. Trộn đều cà chua, trứng và hẹ. Nêm nếm với tiêu, xì dầu và hắc xì dầu. Để nhân ngấm gia vị trong khoảng 5-10 phút.
3. Lấy bột đã nghỉ ra, nhào sơ lại. Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau. Cán mỏng từng phần bột thành hình tròn. Lưu ý đậy kín phần bột chưa cán để tránh bị khô. Phết một lớp nước mỏng lên viền bánh. Cho nhân vào giữa và tạo hình há cảo theo sở thích.
4. Đun sôi nước trong nồi hấp. Xếp há cảo vào xửng hấp và hấp trong khoảng 5-7 phút, hoặc đến khi vỏ bánh trong suốt là bánh đã chín.