Cá basa chiên mắm xoài

Nguyên liệu

• - Cá basa phi lê
• - Xoài xanh
• - Rau cải ngọt
• - Gạo lứt
• - Tỏi
• - Ớt
• - Nước mắm
• - Đường
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Vo gạo lứt và nấu chín. Để cơm chín đều và dẻo, điều chỉnh lượng nước phù hợp với loại gạo.
2. Rửa sạch cá basa, thấm khô. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Gắp cá ra, để ráo dầu.
3. Gọt vỏ xoài, bào sợi mỏng. Băm nhỏ tỏi và ớt. Pha nước mắm, đường, tỏi, ớt theo tỉ lệ phù hợp khẩu vị. Rưới đều nước mắm xoài lên cá.
4. Rửa sạch rau cải ngọt. Đun sôi nước với một chút muối, cho rau vào luộc vừa chín tới để giữ màu xanh và độ giòn.