Thực đơn 100 ngàn

Nguyên liệu

• - 500 g cá chẽm
• - 300 g thịt gà
• - 500 g cá trê
• - bắp cải
• - hành lá
• - nước màu dừa
• - 2 muỗng canh nước mắm
• - 3 muỗng cafe bột ngọt
• - 1.5 muỗng canh đường
• - ớt trái
• - hạt nêm nấm

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch cá, thịt gà và bắp cải. Cá trê cắt thành từng khúc vừa ăn. Thịt gà cắt miếng vừa ăn. Bắp cải thái miếng vừa ăn. Hành lá thái nhỏ.
2. Cá trê kho mặn: Ướp cá trê với gốc hành đập dập, nước màu dừa, nước mắm, đường và bột ngọt trong khoảng 30 phút. Cho cá đã ướp vào chảo, kho trên lửa vừa cho đến khi cá chín và thấm đều gia vị. Thêm hành lá và ớt trước khi tắt bếp.
3. Cá chẽm chiên: Cá chẽm cắt khúc, ướp với nước mắm và đường. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm, cho cá vào chiên vàng giòn đều các mặt. Gắp cá ra đĩa.
4. Canh gà nấu bắp cải: Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi đập dập, cho thịt gà vào xào săn lại. Nêm hạt nêm và xào thêm khoảng 1 phút. Thêm nước vào nồi, đun sôi. Nêm hạt nêm nấm. Sau khoảng 10 phút, cho bắp cải vào nấu chín. Nêm thêm đường và hành lá trước khi tắt bếp.
5. Bày các món ăn ra bàn. Món canh gà dùng kèm với nước mắm ớt.