Cách làm món
Mứt dừa màu
Danh sách video
Cách làm mứt dừa nhiều màu ngon đẹp đón tết trọn niềm vui
Cách làm MỨT DỪA NGŨ SĂC bất bại đơn giản đón Tết Cổ Truyền - candied coconut ribbons recipe
Cách Làm MỨT DỪA NON Và Cách Tạo Màu Cho Mứt Dừa Đơn Giản Chi Tiết Nhất | Góc Bếp Nhỏ
Cách làm Mứt Dừa Ngũ Sắc ngon đẹp từ màu tự nhiên không phẩm màu cho ngày Tết
Cách làm MỨT DỪA LÁ CẨM TÍM lãng mạn cho ngày Tết - Hồng Thanh Food
Nguyên liệu
- - 1 kg cùi dừa nạo
- - 700 g đường
- - màu thực phẩm (tùy chọn)
Các bước chế biến
- Sơ chế cùi dừa bằng cách rửa sạch, để ráo. Ướp dừa với đường theo tỷ lệ, đảo đều và để yên cho đường tan hoàn toàn và ngấm vào dừa. Thời gian ướp khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm.
- Chuẩn bị màu thực phẩm. Có thể sử dụng màu tự nhiên từ rau củ quả hoặc màu thực phẩm dạng bột. Màu tự nhiên bao gồm: Màu xanh (bột trà xanh, lá dứa, rau cải), màu đỏ (bột gạo đỏ, củ dền, hoa atiso, gấc), màu vàng (bột nghệ, bột dành dành, quả dành dành, cỏ mật mông), màu tím (lá cẩm, bắp cải tím, khoai lang tím), màu nâu (bột cacao, cafe), màu xanh biển (hoa đậu biếc).
- Nếu sử dụng rau củ quả tươi, xay nhuyễn và ép lấy nước cốt để tạo màu. Nếu dùng màu bột, chuẩn bị sẵn lượng bột cần thiết.
- Cho dừa đã ướp đường vào chảo, đặt lên bếp sên ở lửa vừa. Đảo đều tay để dừa không bị cháy và đường không bị đóng cục.
- Khi nước đường bắt đầu cạn và keo lại, cho từ từ màu thực phẩm đã chuẩn bị vào. Lượng dùng tùy thuộc vào độ đậm màu mong muốn. Thông thường, với màu nước cốt rau củ quả dùng khoảng 10-20ml, màu bột dùng khoảng 5-7g cho 1kg dừa.
- Tiếp tục sên dừa đến khi đường kết tinh bám trắng vào dừa và dừa khô ráo, không còn dính chảo. Lưu ý đảo đều tay và hạ nhỏ lửa để tránh dừa bị cháy.
- Tắt bếp, trải dừa ra khay hoặc mâm rộng để nguội hoàn toàn. Khi dừa đã nguội, cho vào túi hoặc hộp kín để bảo quản. Mứt dừa nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
