Bánh mì bơ sữa sốt phô mai

Nguyên liệu

• - 200 g bột mì 13
• - 130 g sữa tươi không đường
• - 50 g đường
• - 25 g bơ lạt
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 3 g men nở
• - 3 g muối

Các bước chế biến

1. Trong một âu lớn, kết hợp bột mì, sữa tươi không đường, đường, lòng đỏ trứng gà, men nở và muối. Trộn đều các nguyên liệu này với nhau. Để bột nghỉ trong khoảng 10 phút.
2. Sử dụng máy trộn bột hoặc nhồi bằng tay trong khoảng 15 phút. Sau đó, thêm bơ lạt vào và tiếp tục nhồi thêm 10 phút nữa để bơ hòa quyện hoàn toàn vào bột. Ủ bột trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho bột nở gấp đôi.
3. Chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 55g. Rắc một lớp bột mì mỏng lên bề mặt làm việc và tạo hình cho bánh. Để bột đã tạo hình nở thêm khoảng 10 phút. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 120 độ C và nướng bánh trong khoảng 10 phút cho đến khi bánh chín vàng đều. Lưu ý nhiệt độ và thời gian có thể thay đổi tùy theo loại nồi chiên không dầu.
4. Để làm nhân phô mai: Trong một nồi nhỏ, cho phô mai Cheddar, sữa tươi không đường, đường, bơ lạt, lòng đỏ trứng gà và bột bắp vào. Khuấy đều cho đến khi bột bắp tan hoàn toàn. Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại thành dạng sệt. Tắt bếp, để nguội bớt rồi cho vào túi bắt kem.