Sườn, Thịt Ba Rọi Chiên Muối Sả Ớt

Nguyên liệu

• - 3 cọng Sườn heo
• - 200 gr Thịt ba chỉ
• - 1/4 muỗng cafe Muối
• - 1/6 muỗng cafe Bột ngọt
• - 3 tép Tỏi
• - 2 nhánh Sả băm nhuyễn
• - 2 trái Ớt hiểm đỏ tươi
• - 3 muỗng canh Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch sườn và thịt ba chỉ. Luộc sơ thịt khoảng 70% để giữ độ ẩm và hương vị.
2. Thái thịt ba chỉ thành miếng dày khoảng 2 cm. Chặt sườn thành đoạn dài khoảng 15 cm.
3. Trong một bát, trộn đều muối, bột ngọt, sả băm và ớt băm. Ướp hỗn hợp này với sườn và thịt ba chỉ. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 20 phút. Để trong tủ lạnh nếu chưa dùng ngay.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Cho sườn và thịt vào chiên vàng đều các mặt. Vớt ra, để ráo dầu trên rây hoặc giấy thấm dầu.
5. Sắp sườn và thịt ba chỉ chiên ra đĩa. Món này ngon nhất khi dùng nóng với cơm.