Gỏi Miến Trộn Mực Thái Lan

Nguyên liệu

• - 4 muỗng nước mắm
• - 12 muỗng đường
• - 1 quả chanh
• - 150 gr miến dong
• - 200 gr mực
• - 100 gr thịt xay
• - 2 muỗng mè trắng rang
• - củ hành tây
• - cây cần tây
• - củ cà rốt
• - củ hành tím

Các bước chế biến

1. Ngâm miến dong trong nước ấm khoảng 3 phút cho mềm. Đun sôi một nồi nước, trụng nhanh miến trong khoảng 1 phút, sau đó vớt ra và xả ngay dưới vòi nước lạnh để miến giữ được độ dai và không bị dính. Để miến ráo nước hoàn toàn.
2. Làm sạch mực, có thể khứa vẩy rồng để mực đẹp mắt hơn. Hấp mực với một vài lát gừng để khử mùi tanh và tăng thêm hương thơm. Khi mực chín tới, vớt ra và để nguội bớt, sau đó thái thành miếng vừa ăn.
3. Thái mỏng hành tây, cà rốt và hành tím. Ngâm các loại rau củ này trong nước đá có pha chút giấm khoảng 15 phút để giảm bớt vị hăng và giúp rau củ giòn hơn. Vớt ra, để ráo.
4. Cho nước mắm và đường vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp hơi sánh lại. Để nguội hoàn toàn.
5. Xào thịt xay với hành phi đến khi thịt chín và có mùi thơm.
6. Trong một tô lớn, trộn đều miến, mực, rau củ đã sơ chế. Rưới từ từ nước mắm trộn gỏi đã nguội vào, nêm nếm cho vừa ăn. Vắt thêm nước cốt chanh tùy theo khẩu vị.
7. Bày gỏi ra đĩa, trang trí với thịt xay đã xào, cần tây cắt khúc, hành phi và mè rang. Thưởng thức ngay.