Su Hào Xào Móng Tay

Nguyên liệu

• - 2 củ Su hào nhỡ
• - 250 gram Móng tay (ruột)
• - Cần tỏi tươi
• - 1 củ Tỏi khô
• - 1 củ Hành khô
• - Gia vị cơ bản (nước mắm, hạt nêm, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Sơ chế móng tay: Rửa sạch móng tay đã làm sẵn. Sơ chế su hào: Gọt vỏ, rửa sạch. Thái sợi hoặc miếng vừa ăn tùy sở thích. Bóc vỏ hành, tỏi khô, băm nhuyễn. Rửa sạch cần tỏi, thái khúc khoảng 1-2 cm.
2. Xào móng tay: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm một nửa lượng hành tỏi băm. Cho móng tay vào xào nhanh tay khoảng 30 giây với lửa lớn. Nêm nếm chút nước mắm hoặc hạt nêm cho vừa ăn. Trút móng tay ra đĩa.
3. Xào su hào: Vẫn sử dụng chảo vừa xào móng tay, thêm dầu ăn, phi thơm số hành tỏi băm còn lại. Cho su hào vào xào với lửa vừa. Chắt phần nước tiết ra từ móng tay khi nãy vào xào cùng su hào. Đảo đều đến khi su hào chín tái.
4. Hoàn thiện: Cho móng tay đã xào vào chảo su hào, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị (nước mắm, hạt nêm, mì chính) cho vừa khẩu vị. Khi su hào gần chín tới, cho cần tỏi vào đảo nhanh tay. Tắt bếp, rắc thêm chút tiêu xay. Thưởng thức nóng.