Gỏi Sake Chay

Nguyên liệu

• - 1 trái sake
• - 1 củ cà rốt
• - rau răm
• - đậu phộng rang
• - nước mắm chay
• - tỏi
• - ớt
• - 3 miếng đậu hũ trắng

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ sake, cắt đôi và ngâm vào thau nước có vắt chanh để tránh bị thâm. Luộc sake đến khi chín vừa, không để quá mềm, sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
2. Cà rốt sau khi gọt vỏ, bào sợi mỏng rồi ướp với chanh và đường để tạo vị chua ngọt.
3. Đậu hũ trắng cắt sợi vừa ăn, sau đó chiên vàng giòn để tăng thêm hương vị.
4. Rửa sạch rau răm và rang vàng đậu phộng để tạo độ giòn và thơm cho món gỏi.
5. Đun sôi nước mắm chay với đường, nêm nếm cho vừa khẩu vị. Tắt bếp, để nguội hoàn toàn rồi thêm tỏi, ớt băm và nước cốt chanh để tạo hương vị đặc trưng.
6. Phi thơm tỏi băm trên chảo, sau đó cho sake đã luộc vào, nêm thêm một ít hạt nêm cho vừa ăn.
7. Cho sake đã xào vào tô lớn, thêm cà rốt, đậu hũ chiên và rau răm. Rưới từ từ nước mắm đã pha lên và trộn đều cho đến khi vừa ăn.
8. Cuối cùng, rắc đậu phộng rang lên trên. Món gỏi sake chay có thể ăn kèm với bánh phồng chay hoặc bánh đa.