Cá Ngừ Kho Ớt Khô

Nguyên liệu

• - 700 g cá ngừ
• - 4 muỗng dầu ăn
• - 4 muỗng nước mắm
• - 2 muỗng đường
• - 1 muỗng cafe tiêu
• - 1 muỗng hành tím băm
• - 2 muỗng ớt khô
• - ít màu kho cá

Các bước chế biến

1. Cá ngừ sau khi mua về, cần rửa sạch và loại bỏ hết phần ruột. Sau đó, cắt cá thành các miếng vừa ăn.
2. Phi thơm hành tím băm để tạo lớp nền hương vị hấp dẫn cho món ăn.
3. Cho cá đã sơ chế vào nồi, thêm các gia vị ướp và trộn đều. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút. Sau đó, đặt nồi lên bếp, đun sôi. Thêm nước sôi hoặc nước đã nấu chín sao cho xâm xấp mặt cá để giảm bớt mùi tanh. Khi sôi, hớt bọt để nước kho được trong. Tiếp tục kho cá trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi cá chín mềm và nước kho sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Món cá ngừ kho ớt khô này rất ngon khi ăn kèm với cơm nóng. Ngoài ra, bạn cũng có thể cuốn bánh tráng và chấm nước kho cá để tăng thêm hương vị.