Bún đậu mắm tôm lòng luộc

Nguyên liệu

• - Bún khô
• - Đậu phụ
• - Thịt ba chỉ
• - Trường lợn
• - Mắm tôm
• - Ớt
• - Rau thơm

Các bước chế biến

1. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 3 phút. Xếp đậu phụ đã cắt miếng vào nồi, phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt. Chiên ở 180°C trong khoảng 10 phút. Kiểm tra độ vàng giòn của đậu, nếu cần thiết, tăng thêm thời gian chiên từ 3-5 phút để đạt độ giòn mong muốn.
2. Nếu sử dụng bún khô, trụng bún trong nước sôi cho đến khi sợi bún vừa chín tới. Nhanh chóng vớt ra và dùng đũa cuộn thành những bánh tròn nhỏ. Để bún ráo nước và nguội hoàn toàn để bún giữ được hình dạng. Sau khi bún nguội, dùng kéo cắt thành miếng vừa ăn.
3. Luộc chín thịt ba chỉ và lòng lợn. Sau khi nguội, thái miếng vừa ăn.
4. Pha mắm tôm: Cho mắm tôm vào bát, thêm một chút dầu ăn đã đun nóng, đường hoặc mì chính (tùy khẩu vị), ớt tươi băm nhỏ và vắt thêm chanh. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
5. Sắp xếp bún, đậu chiên, thịt luộc, lòng luộc và rau thơm ra đĩa. Thưởng thức cùng mắm tôm đã pha.