Bắp Cải Cuộn Thịt Sốt Dầu Hào

Nguyên liệu

• - 500 g bắp cải
• - 200 g thịt xay
• - 2 tsp hành tím xay
• - 2 tsp tỏi xay
• - 4 cái nấm đông cô
• - hạt nêm
• - nước mắm
• - dầu mè
• - tiêu xay
• - 1 tsp tỏi xay
• - 4 tbsp dầu hào
• - 3 tbsp nước tương
• - 3 tbsp nước lọc
• - 1 tbsp dầu mè
• - 1 tbsp đường cát
• - tiêu xay

Các bước chế biến

1. Tách bắp cải thành từng lá, chọn lá lớn hoặc vừa bàn tay. Rửa sạch với nước muối loãng.
2. Chần sơ lá bắp cải trong nước sôi khoảng 30 giây đến 1 phút cho mềm, giúp dễ cuốn nhưng không bị nát. Vớt ra để ráo.
3. Trộn thịt xay với hạt nêm, một ít nước mắm, tiêu, dầu mè và nấm đông cô đã thái nhỏ. Trải lá bắp cải lên thớt, cắt bỏ phần cùi cứng để dễ cuốn. Đặt nhân thịt vào giữa lá bắp cải và cuốn lại tương tự như cuốn chả giò. Dùng ghim hoặc hành lá đã trụng sơ để cố định. Hấp cách thủy trong khoảng 10-15 phút, tùy thuộc vào lượng nhân thịt.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm, sau đó cho hỗn hợp sốt dầu hào (đã pha sẵn) vào. Đun đến khi sốt sôi và hơi sánh lại. Có thể thêm một chút bột năng pha loãng nếu sốt quá loãng.
5. Bày bắp cải cuộn thịt ra đĩa và rưới sốt dầu hào lên trên. Thưởng thức khi còn nóng.