Trà vải thạch mơ

Nguyên liệu

• - Trà xanh hoặc trà đen
• - 7 quả Vải thiều
• - Đường (tùy chọn)
• - Thạch mơ
• - Bột rau câu dẻo
• - Nước mơ ngâm
• - Đường

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị thạch rau câu: Sử dụng bột rau câu dẻo và nước mơ ngâm theo tỷ lệ hướng dẫn trên bao bì sản phẩm. Điều chỉnh lượng nước mơ ngâm để đạt độ ngọt mong muốn. Đun sôi hỗn hợp, sau đó đổ vào khuôn và làm lạnh trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ cho đến khi đông hoàn toàn.
2. Sơ chế vải: Rửa sạch vải thiều, bóc vỏ và bỏ hạt. Hãm trà: Sử dụng trà xanh hoặc trà đen, hãm với khoảng 300ml nước sôi để có một cốc trà đậm đà.
3. Dầm vải: Nghiền nát phần lớn số vải đã sơ chế, giữ lại khoảng 2-3 quả để trang trí.
4. Pha chế trà: Kết hợp trà đã hãm với vải đã dầm. Thêm đường tùy theo khẩu vị. Cho phần vải nguyên quả còn lại và thạch mơ đã cắt nhỏ vào. Thêm đá viên và thưởng thức.