Flan Sữa Dừa

Nguyên liệu

• - 5 quả trứng gà
• - 300 ml nước cốt dừa
• - 2 hộp sữa tươi có đường
• - 2 ống vanilla
• - đường

Các bước chế biến

1. Đun đường trong nồi trên lửa vừa đến khi tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu cánh gián. Thêm một chút nước, tiếp tục đun đến khi caramel sánh lại.
2. Nhanh chóng đổ caramel vào các khuôn, tráng đều đáy và thành khuôn để tạo lớp áo caramel mỏng.
3. Trong một nồi khác, trộn đều nước cốt dừa và sữa tươi. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi ấm, không để sôi.
4. Đánh tan trứng gà trong một tô lớn. Từ từ rót hỗn hợp sữa dừa ấm vào trứng, khuấy nhẹ nhàng để tránh tạo bọt. Thêm vanilla để tăng hương thơm.
5. Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây để loại bỏ cặn, giúp flan mịn mượt.
6. Cẩn thận đổ hỗn hợp trứng sữa đã rây vào các khuôn caramel. Đậy kín nắp khuôn hoặc bọc giấy bạc.
7. Hấp flan trong xửng khoảng 30 phút hoặc đến khi chín. Kiểm tra bằng cách dùng tăm, nếu tăm cắm vào rút ra sạch là bánh đã chín.
8. Để flan nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh. Ướp lạnh ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức.