Cá Đỏ Nấu Hành Ớt

Nguyên liệu

• - 4 con cá đỏ
• - 2 trái ớt
• - hành lá
• - gia vị thông thường (muối, đường, nước mắm)

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá đỏ bằng cách làm sạch vảy, bỏ mang và ruột, rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh. Cắt ớt thành khoanh mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 2-3 cm.
2. Đun sôi một lượng nước vừa đủ dùng trong nồi, thêm một chút muối. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho cá đỏ vào. Đun đến khi nước sôi lại thì hạ nhỏ lửa và vớt bọt để nước dùng được trong.
3. Nêm nếm gia vị với đường và nước mắm cho vừa ăn, điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân. Thêm ớt cắt khoanh và hành lá vào nồi, đun thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Múc cá ra tô và thưởng thức nóng.