Canh chân gà lá giang

Nguyên liệu

• - 3 cặp chân gà
• - 1 bó lá giang
• - 2 muỗng canh tỏi xay

Các bước chế biến

1. Sơ chế chân gà bằng cách chặt đôi, loại bỏ móng, rửa sạch với muối và để ráo. Nhặt lá giang, loại bỏ cọng già và rửa sạch, để ráo.
2. Phi thơm tỏi xay trong nồi với một lượng dầu ăn vừa đủ. Gắp tỏi phi ra để riêng. Thêm nước dùng gà (hoặc nước lọc) vào nồi, đun sôi. Cho chân gà vào nấu khoảng 5 phút. Tiếp theo, cho lá giang vào và nấu đến khi lá chín mềm. Nêm nếm gia vị với nước mắm, bột nêm, đường và một chút muối cho vừa ăn.
3. Nêm nếm lại lần cuối sao cho canh có vị chua thanh vừa miệng. Thêm tỏi phi và rau ngò gai thái nhỏ vào canh. Múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng.