Rau củ luộc chấm nước mắm trứng lòng đào

Nguyên liệu

• - Đậu co ve
• - Rau cải cay
• - Cà rốt
• - Nấm
• - 3 trái Trứng gà ta
• - 1 quả Cà chua

Các bước chế biến

1. Rửa sạch trứng gà và luộc trong khoảng 6-7 phút để đạt độ lòng đào mong muốn. Nếu muốn trứng chín hơn, luộc thêm 2-3 phút. Sau khi luộc trứng, giữ lại phần nước luộc trứng và thêm một chút muối.
2. Sử dụng nước luộc trứng đã pha muối để luộc rau củ. Sau khi rau củ chín tới, vớt ra. Tiếp tục cho cà chua vào luộc kỹ trong phần nước còn lại. Nêm nếm thêm một chút hạt nêm để tạo thành nước canh rau củ ngọt tự nhiên. Bóc vỏ trứng và dằm vào chén nước mắm để làm nước chấm.