Gỏi Gà Xé Bắp Cải Hoa Phượng Vĩ

Nguyên liệu

• - 0.5 bắp cải tim
• - 1 cây xà lách dún
• - cọng rau thơm
• - 50 gr hoa phượng vĩ
• - 2 đùi gà góc tư
• - nước mắm
• - chanh
• - tỏi
• - ớt

Các bước chế biến

1. Nhặt lấy cánh hoa phượng vĩ, loại bỏ phần nhụy và cuống. Rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo hoàn toàn.
2. Bắp cải tim thái sợi mỏng, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo. Xà lách dún và rau thơm rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn.
3. Đùi gà rửa sạch, luộc chín với một chút muối và gia vị để thịt gà đậm đà hơn. Vớt gà ra, để nguội bớt rồi xé thành miếng vừa ăn, loại bỏ phần da nếu muốn.
4. Pha nước trộn gỏi theo khẩu vị chua ngọt mong muốn. Có thể thêm một chút tỏi ớt băm nhỏ để tăng thêm hương vị. Để tạo độ bóng và thơm, thêm một chút dầu ăn hoặc dầu hành phi.
5. Trong một tô lớn, trộn đều bắp cải, xà lách, rau thơm và thịt gà đã xé. Rưới từ từ nước trộn gỏi vào, trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Cuối cùng, thêm hoa phượng vĩ vào và trộn nhẹ tay để tránh làm nát cánh hoa.
6. Bày gỏi ra đĩa, trang trí thêm vài cọng ngò rí hoặc rau thơm cho đẹp mắt. Món gỏi gà xé bắp cải hoa phượng vĩ sẽ ngon hơn khi dùng kèm với nước mắm chua ngọt.