Gỏi Sò Huyết Thái

Nguyên liệu

• - 500 g Sò huyết
• - 150 g Hành tây
• - 50 g Hành tím
• - 1 quả Ớt chuông
• - 15 quả Cà chua bi
• - 2 cây Sả
• - 1 củ Cà rốt nhỏ
• - Giấm gạo
• - Tắc
• - Đường
• - Nước mắm
• - Me
• - Ớt xay
• - Ớt
• - Húng lủi

Các bước chế biến

1. Ngâm sò huyết đã làm sạch vỏ trong nước muối loãng cùng ớt cắt nhỏ khoảng 30 phút để loại bỏ cát. Chuẩn bị các nguyên liệu khác: thái cà rốt và ớt chuông thành sợi ngắn; thái hành tây, hành tím, tắc và sả thành lát mỏng; thái lá chanh thành sợi mỏng; cắt đôi cà chua bi; cắt chanh thành miếng nhỏ; rửa sạch húng lủi.
2. Đun sôi nước, thêm giấm gạo. Chần sơ sò huyết trong khoảng 40 giây. Nhanh chóng xả sò huyết qua nước lạnh, tách bỏ vỏ.
3. Pha nước trộn gỏi: giã nát ớt và tỏi trong cối. Thêm đường và giã cho đến khi tan. Tiếp theo, cho nước cốt me và nước mắm vào, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
4. Rưới đều nước trộn gỏi lên sò huyết và rau củ, trộn nhẹ nhàng. Thêm húng lủi (hoặc miến nếu thích) và thưởng thức.