Nấm Kho Cà Tím

Nguyên liệu

• - 150 gr nấm mỡ
• - 1 trái cà tím to
• - 1 tép tỏi
• - 1 củ hành tím
• - bột nêm chay
• - đường
• - hắc xì dầu nấm đông cô
• - tiêu
• - ngò

Các bước chế biến

1. Nấm rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cà tím cắt miếng nhỏ, ngâm trong nước muối loãng để không bị thâm. Hành tím và tỏi băm nhỏ.
2. Phi thơm hành tỏi băm trong nồi. Cho nấm vào xào nhanh tay khoảng 1 phút, sau đó thêm cà tím vào xào cùng. Nêm hắc xì dầu, đảo đều. Thêm khoảng 1/2 chén nước lọc, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi cà tím mềm.
3. Khi cà tím đã mềm, nêm nếm lại gia vị với đường, bột nêm chay và tiêu cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 2-3 phút cho gia vị ngấm đều. Tắt bếp. Rắc thêm tiêu và ngò lên trên để trang trí. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.