Cách làm món
Mousse sầu riêng
Danh sách video
Cách Làm Bánh Mousse Sầu Riêng Ăn Là Ghiền - DURIAN MOUSSE CAKE
DURIAN MOUSSE CAKE - Cách làm MOUSSE SẦU RIÊNG
Cách làm Bánh Mousse Sầu Riêng thơm ngon đặc biệt DỄ LÀM/how to make durian mousse
Làm Mousse và Crepe sầu riêng béo ngậy ăn cho quên sầu | Món Ngon Mỗi Ngày | Young Kitchen
Bánh Kem Sầu Riêng - DỄ LÀM - Đặc Biệt Thơm Ngon
TRAM TUKA - CÁCH LÀM BÁNH MOUSSE SẦU RIÊNG MIX SOCOLA
MOUSSE SẦU RIÊNG & HOA HỒI (Durian & Aniseed Mousse)
Nguyên liệu
- - 400 g sầu riêng
- - 4 lá gelatin
- - 50 g sữa tươi
- - 2 lòng đỏ trứng
- - 50 g đường xay
- - 200 g whipping cream
Các bước chế biến
- Nếu có phần cốt bánh dư, hãy giữ lại để sử dụng. Ngâm gelatin trong nước lạnh cho mềm.
- Trong một bát, đánh tan lòng đỏ trứng với đường. Đun nóng sữa tươi, sau đó từ từ đổ vào hỗn hợp trứng, khuấy đều liên tục để tránh trứng bị chín. Xay nhuyễn 300g sầu riêng. Đặt hỗn hợp trứng lên bếp, khuấy đều cho đến khi chín tới. Vớt gelatin đã ngâm mềm cho vào nồi trứng, khuấy cho tan hoàn toàn. Thêm sầu riêng xay nhuyễn vào, trộn đều và để nguội.
- Đánh bông whipping cream đến khi tạo chóp cứng. Nhẹ nhàng trộn whipping cream vào hỗn hợp sầu riêng đã nguội.
- Lót cốt bánh xuống đáy khuôn, đổ một lớp mousse sầu riêng lên trên, sau đó thêm một lớp bánh nữa. Tiếp tục đổ lớp mousse còn lại lên trên cùng và làm phẳng mặt. Đặt khuôn vào tủ lạnh từ 6 đến 8 tiếng.
- Để làm lớp mặt, ngâm mềm lá gelatin còn lại. Cho 100g sầu riêng lên bếp, thêm 2 muỗng canh sữa tươi, đun nhỏ lửa và khuấy đều. Thêm gelatin đã ngâm mềm vào, khuấy cho tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp. Đổ hỗn hợp này lên mặt mousse đã đông, cho vào tủ lạnh qua đêm.
- Để lấy mousse ra khỏi khuôn dễ dàng, nhúng khuôn vào nước ấm trong vài giây rồi úp ngược ra đĩa.
