Thịt heo bọc sả chiên

Nguyên liệu

• - 4 cây sả
• - 300 gr giò sống
• - tiêu xay
• - dầu điều
• - nước mắm
• - muối
• - mì chính

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều giò sống với một chút tiêu xay, dầu điều, nước mắm, muối và mì chính. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Bọc kín tô và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để giò sống được se lại và ngấm đều gia vị.
2. Sả rửa sạch, cắt khúc khoảng 5-7 cm. Chia giò sống đã ướp thành những phần nhỏ vừa ăn. Lấy một lượng giò sống vừa đủ, bọc đều xung quanh mỗi khúc sả, tạo thành hình trụ tròn hoặc bầu dục. Đảm bảo giò sống bao phủ kín phần sả.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng thả thịt heo bọc sả vào chiên. Chiên vàng đều các mặt đến khi thịt chín hoàn toàn. Gắp thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
4. Bày thịt heo bọc sả chiên ra đĩa. Món này dùng nóng kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt sẽ rất ngon.