Nộm hoa chuối đậu

Nguyên liệu

• - 300 gr bún tươi
• - 1 hoa chuối
• - 2 miếng đậu phụ nhỏ
• - chanh
• - ớt
• - lạc rang
• - rau thơm các loại

Các bước chế biến

1. Hoa chuối thái mỏng, ngâm ngay vào nước muối pha loãng để giảm chát và không bị thâm. Ngâm ít nhất 15 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch và vắt ráo nước.
2. Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ, rán vàng đều các mặt. Nêm nếm gia vị (bột nêm, mì chính) vừa ăn khi đậu còn nóng để đậu ngấm đều gia vị.
3. Pha nước trộn nộm: trộn đều nước cốt chanh, đường, ớt băm và nước mắm ngon theo tỉ lệ phù hợp khẩu vị (ví dụ: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, ớt băm). Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
4. Cho hoa chuối đã vắt ráo vào tô lớn, thêm đậu phụ đã rán, bún tươi cắt khúc vừa ăn và rau thơm thái nhỏ. Rưới từ từ nước trộn nộm vào, trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, có thể điều chỉnh lượng nước mắm, đường, chanh tùy theo khẩu vị.
6. Bày nộm ra đĩa hoặc bát, rắc lạc rang giã dập lên trên. Thưởng thức ngay sau khi trộn để đảm bảo độ tươi ngon.