Cơm cháy gạo lứt chà bông

Nguyên liệu

• - 3 bát con gạo lứt rang sẵn
• - 45 g nước
• - 20 g nước mắm
• - 45 g đường
• - 50 g siro đường
• - 3 muỗng hành lá cắt nhỏ
• - 1 muỗng ớt bột
• - 3 muỗng tép khô
• - tép khô
• - chà bông gà

Các bước chế biến

1. Trong một chảo, kết hợp đường, nước và nước mắm. Đặt chảo lên bếp và đun ở lửa lớn.
2. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, thêm hành lá đã cắt nhỏ vào và đảo đều để hành lá hòa quyện vào nước sốt.
3. Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp trở nên sệt lại. Sau đó, thêm gạo lứt đã rang, tép khô và ớt bột vào chảo. Đảo đều tất cả các nguyên liệu để chúng kết hợp hoàn toàn.
4. Sử dụng khuôn đế rời có đường kính khoảng 16cm. Rải một lớp tép khô và chà bông gà xuống đáy khuôn. Đổ hỗn hợp gạo lứt đã trộn lên trên, tạo thành một lớp dày khoảng 2cm. Sử dụng chày nến để nén chặt hỗn hợp gạo. Trải một lớp giấy nến lên trên và lặp lại quy trình tương tự. Với lượng nguyên liệu này, bạn có thể tạo ra khoảng 3 miếng cơm cháy dày khoảng 2cm.
5. Sau khi đã tạo hình cơm cháy, đặt một vật nặng lên trên để nén chặt. Cho vào tủ lạnh và để trong khoảng 1-2 giờ. Sau thời gian này, bạn sẽ có món cơm cháy giòn tan và thơm ngon.