Bánh Vanilie Kipferl

Nguyên liệu

• - 350 g bơ lạnh (bơ nhạt)
• - 175 g đường xay mịn (puderzucker)
• - 1 thìa cafe muối
• - 1 gói Bourbon Vanille Aroma
• - 1 gói Vanillezucker Bourbon
• - 500 g bột mỳ đa dụng
• - 1/2 gói backpulver (bột nở)
• - 100 g mandeln vụn (hạnh nhân vụn)
• - 3 lòng trắng trứng

Các bước chế biến

1. Trong âu lớn, trộn đều bơ lạnh và đường xay mịn đến khi hỗn hợp trở nên nhuyễn mịn. Thêm muối và Vanillezucker Bourbon vào, tiếp tục trộn đều. Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp, thêm hạnh nhân vụn. Trộn đều đến khi các nguyên liệu kết hợp thành một khối bột đồng nhất. Bọc kín âu bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút để bột nghỉ.
2. Sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian, lấy ra khỏi tủ lạnh. Thêm lòng trắng trứng vào bột và trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
3. Làm nóng lò nướng ở 150 độ C, chế độ hai lửa. Chuẩn bị khay nướng bánh, lót giấy nến. Xoa một ít bột mì vào tay để chống dính. Lấy khoảng 1 thìa cafe bột, vo tròn và nặn thành hình thuôn dài, sau đó uốn cong thành hình chữ C. Nếu có khuôn, có thể sử dụng khuôn để tạo hình bánh (mỗi bánh khoảng 10-15g bột).
4. Xếp bánh lên khay nướng đã chuẩn bị. Nướng bánh trong khoảng 14 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đều. Lưu ý canh chừng bánh cẩn thận để tránh bị cháy.
5. Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên khay. Khi bánh đã nguội, rắc đều đường xay mịn (puderzucker) lên trên. Bảo quản bánh trong túi nilon kín để giữ độ giòn.