Củ cải kho dừa

Nguyên liệu

• - 1 củ củ cải trắng
• - cùi dừa
• - dầu ăn
• - nước hàng
• - hạt nêm chay (từ nấm)
• - xì dầu (nước mắm chay)
• - tiêu xay
• - rau thơm, rau mùi

Các bước chế biến

1. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.
2. Nếu không có sẵn nước hàng, có thể tự làm bằng cách đun nóng một ít đường trên lửa vừa đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt. Thêm một chút nước vào để tạo thành nước hàng.
3. Cho nước hàng vào nồi, thêm củ cải đã cắt khúc. Nêm nếm gia vị gồm hạt nêm chay và xì dầu (hoặc nước mắm chay) cho vừa ăn. Thêm một chút dầu ăn để tạo độ bóng. Đậy nắp và kho nhỏ lửa cho đến khi củ cải gần mềm.
4. Khi củ cải gần mềm, cho cùi dừa vào kho cùng. Nếu cùi dừa non (cùi dừa sau khi uống nước dừa), có thể cho vào ở bước này. Nếu dùng cùi dừa già mua ngoài chợ, nên thái mỏng và cho vào kho cùng củ cải ngay từ đầu để cùi dừa mềm hơn.
5. Tiếp tục kho nhỏ lửa cho đến khi cùi dừa thấm đều gia vị và củ cải chín mềm hoàn toàn.
6. Tắt bếp, gắp củ cải kho dừa ra đĩa. Rắc thêm một chút tiêu xay và rau thơm, rau mùi thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị.