Chả Bạch Tuộc

Nguyên liệu

• - 3 con bạch tuộc mini
• - 150 g thịt xay (giò sống)
• - cà rốt
• - mắm
• - muối
• - tiêu
• - lá hành (hoặc hẹ)
• - tỏi xay
• - bột nở
• - đường

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ bạch tuộc, sau đó cho vào máy xay cùng với thịt xay đến khi hỗn hợp mịn. Thêm cà rốt băm nhỏ, hành lá thái nhỏ và các gia vị như mắm, muối, tiêu, tỏi xay, một chút bột nở và đường. Điều chỉnh lượng gia vị cho vừa khẩu vị.
2. Trộn đều hỗn hợp và để nghỉ trong khoảng 30 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Sử dụng màng bọc thực phẩm, tạo hình chả thành miếng tròn dẹt như hình. Đặt chả vào nồi hấp và hấp trong khoảng 15 phút. Trong quá trình hấp, dùng tăm châm nhẹ vào chả để thoát hơi nước, tránh bị đọng nước làm nhão chả.
3. Ảnh minh họa chả đã được tạo hình và chuẩn bị hấp.
4. Sau khi hấp, chiên chả trong nồi hoặc chảo ngập dầu đến khi vàng đều. Sử dụng nồi nhỏ sẽ giúp tiết kiệm dầu và chả được chiên ngập dầu hơn.
5. Thành phẩm chả bạch tuộc có mùi thơm đặc trưng của bạch tuộc biển. Nếu muốn chả dai hơn, có thể thêm một chút bột năng vào hỗn hợp trước khi hấp.