Thịt Cuốn Lá Sả

Nguyên liệu

• - Thịt ba chỉ (ba rọi)
• - Lá sả
• - Hạt nêm
• - Tiêu
• - Sa tế
• - Muối tôm (hoặc muối tinh)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, thấm khô bằng giấy bếp. Cắt thịt thành các miếng dài khoảng một đốt ngón tay và dày khoảng 1cm.
2. Ướp thịt với hạt nêm, tiêu, sa tế và muối tôm (hoặc muối tinh) trong ít nhất 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
3. Rửa sạch lá sả, vẩy ráo nước. Cẩn thận khi thao tác vì lá sả có thể gây đứt tay.
4. Cuộn từng miếng thịt đã ướp gia vị vào bên trong lá sả, cố định mép lá để thịt không bị bung ra trong quá trình nướng.
5. Đối với lò nướng điện: Làm nóng lò ở nhiệt độ 250°C. Lót giấy bạc vào khay nướng, xếp thịt đã cuộn lá sả lên trên và nướng trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi thịt chín vàng đều và hơi xém cạnh.
6. Đối với nồi chiên không dầu: Xếp thịt đã cuộn lá sả vào nồi chiên không dầu, chú ý không xếp chồng các miếng thịt lên nhau. Nướng ở nhiệt độ 160°C trong 10 phút, sau đó kiểm tra độ vàng và lật mặt thịt. Tiếp tục nướng thêm 5-10 phút, điều chỉnh thời gian tùy theo kích thước miếng thịt.
7. Gắp thịt cuốn lá sả ra đĩa. Có thể dùng kéo cắt bỏ phần lá sả bên ngoài nếu muốn, và thưởng thức khi còn nóng.