Bánh phở chiên giòn trộn

Nguyên liệu

• - Bánh phở sợi
• - Dưa chuột
• - Thịt bò
• - Rau cải ngọt
• - Nấm hương
• - Hành khô
• - Bột canh
• - Đường
• - Chanh hoặc quất
• - Húng láng
• - Rau mùi
• - Ớt

Các bước chế biến

1. Đun nóng dầu ăn ở nhiệt độ vừa phải, cho bánh phở sợi vào chiên đến khi vàng giòn đều. Vớt ra để ráo dầu.
2. Sơ chế dưa chuột: thái lát mỏng vừa ăn. Trộn dưa chuột với bột canh, đường, nước cốt chanh (hoặc quất), húng láng, rau mùi và ớt. Trộn đều và để ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Xào thịt bò: thái thịt bò thành miếng mỏng, ướp gia vị vừa ăn. Xào nhanh tay với lửa lớn cùng rau cải ngọt và nấm hương đến khi chín tới. Lưu giữ lại phần nước xào tiết ra để trộn cùng.
4. Phi thơm hành khô đến khi vàng giòn.
5. Trộn đều bánh phở chiên giòn, dưa chuột trộn, rau cải xào thịt bò, và hành phi. Rưới đều nước xào rau cải thịt bò và nước dưa góp lên trên. Trộn nhẹ nhàng và thưởng thức ngay.