Sườn Non Kho Cùi Dừa

Nguyên liệu

• - 500 gram sườn non
• - 1 trái dừa tươi
• - hành tím
• - tỏi
• - hạt nêm
• - nước mắm
• - đường
• - tiêu
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch sườn non, chần sơ qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
2. Băm nhuyễn hành tím và tỏi. Chặt dừa, giữ lại nước và lấy phần cùi dừa (chọn cùi dừa không quá non cũng không quá già), thái miếng vừa ăn. Ướp sườn với hành tỏi băm, hạt nêm, nước mắm và tiêu. Trộn đều, ướp trong 30 phút để sườn ngấm gia vị.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi, thêm đường và thắng đến khi đường chuyển màu cánh gián. Cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho sườn vào xào trên lửa lớn đến khi sườn săn lại.
4. Đổ nước dừa vào nồi sườn, kho trong 5 phút. Cho cùi dừa vào, đảo đều và kho thêm 15 phút nữa. Nêm thêm nước mắm và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình. Tắt bếp.
5. Múc sườn non kho cùi dừa ra đĩa và thưởng thức nóng với cơm trắng.