Canh Rau Ngót Nấu Tôm

Nguyên liệu

• - 1 bó rau ngót
• - 100 gr tôm tươi
• - bột ngọt
• - bột nêm
• - dầu ăn
• - hành tím

Các bước chế biến

1. Chọn và sơ chế rau ngót: tách riêng phần lá non, loại bỏ lá già, úa vàng. Rửa sạch rau ngót dưới vòi nước lạnh, vò nhẹ nhàng để loại bỏ chất đắng và làm rau bớt hăng.
2. Sơ chế tôm: Lột vỏ tôm, lấy chỉ lưng. Rửa sạch tôm. Ướp tôm với một lượng vừa phải bột nêm, bột ngọt và hành tím thái mỏng trong khoảng 10 phút để tôm thấm đều gia vị.
3. Phi thơm hành tím: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho hành tím thái mỏng vào phi thơm. Thêm tôm vào chảo, đảo đều tay cho tôm chín tới. Lưu ý không đảo quá lâu để giữ được độ tươi ngon của tôm. Cho nước dùng vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho rau ngót đã sơ chế vào nồi. Điều chỉnh lửa nhỏ, đun trong 7-8 phút để rau ngót chín mềm. Nêm lại gia vị (bột ngọt, bột nêm) sao cho vừa ăn.