Cách làm món
Ruốc Nấm
Danh sách video
Tự làm ruốc chân nấm hương thơm ngon tại nhà | Lentinula edodes | Shiitake | Hồng Vân #vankemvlogs
Cách làm ruốc nấm, ruốc chay từ chuyên gia 10 năm kinh nghiệm làm ruốc | Huệ Nguyễn Food
Cách Làm Chà Bông Nấm Kim Châm | Ruốc Nấm Kim Châm | Món Ăn Chay By Duyen's Kitchen | Ghiền nấu ăn
Cách Làm CHÀ BÔNG CHAY Từ Nấm ĐÙI GÀ,Ăn Với Cháo,Với Cơm,Hoặc BÁNH MÌ🥖Đều Ngon,Chay Huệ Hoàng VLog
Cách làm món ruốc từ chân nấm hương thơm ngon
Nguyên liệu
- - 300 g Chân nấm đông cô (nấm hương) khô
- - 2 thìa phở Đường
- - 5 thìa phở Xì dầu
- - 1.5-2 thìa phở Nước mắm (bỏ nếu làm ruốc chay)
- - Gia vị, tiêu, mì chính
- - 4 thìa phở Dầu ăn
Các bước chế biến
- Chọn mua chân nấm khô loại tốt, giá từ 6.000 - 12.000 đồng/lạng.
- Rửa sạch chân nấm và cắt bỏ phần gốc cứng.
- Đổ nước ngập chân nấm vào nồi, đun sôi ở mức lửa vừa. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong 30 phút, giữ lại nước dùng.
- Vớt nấm ra, để ráo nước. Giã hoặc dùng máy xay nhuyễn nấm, không xay quá mịn.
- Trộn hỗn hợp nước dùng nấm với đường, xì dầu, nước mắm (nếu dùng) và gia vị vào nồi. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó vặn nhỏ lửa liu riu cho đến khi nước sệt lại và ruốc có màu nâu sậm. Nêm lại gia vị nếu cần.
- Thêm dầu ăn vào, đảo đều trong khoảng 5 phút. Tắt bếp. Để nguội rồi cho ruốc vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh.
- Từ 3 lạng chân nấm khô, bạn sẽ thu được gần 7 lạng ruốc. Một món ngon, tiết kiệm và dễ làm.
