Đậu Cô-ve Xào Thịt Nạc

Nguyên liệu

• - 100 g Thịt nạc dăm
• - 1 Cà rốt
• - 300 g Đậu cô-ve
• - Hành lá, nước mắm, đường, muối, bột ngọt, tiêu xay, tỏi

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị thịt: Rửa sạch thịt nạc dăm, để ráo nước. Cắt thịt thành lát mỏng, dọc theo thớ thịt để thịt mềm hơn khi xào.
2. Ướp thịt: Cho thịt vào tô, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, tỏi băm nhỏ, và ít tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị.
3. Chuẩn bị đậu: Tách gân hai bên mép đậu cô-ve. Cắt dọc thân đậu thành nhiều đường nhỏ để gia vị thấm đều và đậu chín mềm hơn.
4. Rửa sạch đậu đã cắt và để ráo nước.
5. Chuẩn bị cà rốt: Cắt cà rốt thành lát mỏng khoảng 2-3mm. Sau đó, cắt thành sợi hoặc dùng dao tạo sóng để cà rốt đẹp mắt.
6. Phi thơm tỏi và xào thịt: Bật bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Phi thơm tỏi băm nhỏ. Cho thịt đã ướp vào xào đến khi săn lại và chuyển màu.
7. Xào cà rốt: Cho cà rốt vào xào cùng thịt trong khoảng 2 phút.
8. Xào đậu: Cho đậu cô-ve vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn để đậu giữ được độ giòn.
9. Nêm gia vị: Thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường vào chảo. Xào thêm 3 phút nữa.
10. Hoàn thành: Khi đậu chín và có màu xanh đậm, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho hành lá thái nhỏ vào, đảo đều. Tắt bếp và rắc tiêu xay lên trên.
11. Thành phẩm: Cho ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.