Cá Bống Biển Chiên Giòn

Nguyên liệu

• - 300 g Cá bống biển
• - 1 gói Bột tẩm khô chiên giòn
• - 1 Khế
• - 1 Chuối chát
• - 1 ít Rau thơm (ngò, hành...)
• - 1 vắt Me
• - 1 ít Mè rang hoặc đậu phộng rang
• - Dầu ăn
• - Nước mắm
• - Đường
• - Ớt

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá bống biển, để ráo nước. Lót đều bột tẩm khô chiên giòn lên cá. Đun nóng dầu ăn trong chảo ở lửa lớn. Cho cá vào chiên, lật đều tay để cá chín vàng đều và giòn. Cắt khế và chuối chát thành lát mỏng. Ngâm khế, chuối chát vào tô nước cốt chanh để giữ màu trắng.
2. Ngâm 1/2 vắt me trong 1/2 chén nước, lọc bỏ hạt me. Đun nóng 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, và nước cốt me cho đến khi sệt lại. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho ớt băm nhỏ và mè rang hoặc đậu phộng rang vào chén mắm me.
3. Rửa sạch rau thơm. Bày cá bống chiên giòn, khế, chuối chát, rau thơm ra đĩa. Thưởng thức món ăn nóng.